2005/03/14 [No.172]
鷹匠鍋がやってきた!!
宮内省で鴨鋤「かもすき」(かものすきやき)に使ったとされる鉄製の鍋。宮内省では鴨皿と言ったようです。これで鴨を焼き、大根おろしと生醤油で食べるのは最高です。千葉の料亭では食べられるんですが、ここは合鴨・・・うちではカルガモ・コガモ・マガモは食べられましたが、ホットプレートだったので今回の鷹匠鍋で野生の鴨を食べるのは初めて!!かなり楽しみです。美味しさの順番は1位コガモ、以下マガモ・オナガガモ・カルガモだそうな・・・!?ちなみに宮内省ではコガモ・マガモ以外はほとんど食べていなかったらしい。冷凍庫にはコガモがちょこっとと、カルガモしかなかったはず・・・・今度みんなが集まったら・・・使うべし!!
※ちなみに岡村氏がオークションで落札してくれました。私が支払いはしましたが・・・
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